安全是食品企業(yè)的生存之基

人們常說，百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這些與百姓日常生活密不可分的生活必需品的安全問題成為近年來政府關心、百姓關注的一個重要話題。“十八大”前夕，黨的“十八大”代表、北京市委委員、市人大代表、北京二商集團有限公司黨委書記、董事長，北京食品協(xié)會會長孫杰應邀做客中國經(jīng)濟網(wǎng)《我消費》特別節(jié)目《喜迎十八大·對話黨代表

眾所周知，民以食為天，食以安為先。食品安全關系廣大人民群眾身體健康和生命安全、關系經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定、關系黨和政府形象，也是食品企業(yè)的生存之基、立業(yè)之根、經(jīng)營之本。

對此，孫杰在接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時表示，北京二商集團作為首都大型國有食品產(chǎn)業(yè)集團，無論是面對百姓消費，還是高端供應服務，深感食品安全責任重于泰山。多年來，集團一直以來始終奉行“提升民生品質，引領健康生活”的企業(yè)使命，秉承“點滴之間，卓越無限”的企業(yè)精神，始終注重抓源頭、建體系、重標準、強管理，把食品安全貫穿在食品種植、養(yǎng)殖、制造、加工、生產(chǎn)、物流配送直到零售終端的整個全過程，努力構建安全食品產(chǎn)業(yè)鏈，不僅為二商集團的快速發(fā)展奠定了重要的基礎，而且為豐富首都市民的“菜籃子”，發(fā)揮著“主力軍”的重要保障作用。

黨的十八大代表、北京市委委員、市人大代表、北京二商集團有限公司黨委書記、董事長，北京食品協(xié)會會長孫杰做客中國經(jīng)濟網(wǎng)《我消費》特別節(jié)目《喜迎十八大·對話黨代表》，與全國的讀者朋友共話食品安全。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 王澤彪/攝

孫杰指出，“抓源頭”，就是做到關口前移、明確目標、控制過程。集團從加大食品原材料種植、養(yǎng)殖基地建設入手，在全國自建和投資合作建設5個生豬和蛋雞養(yǎng)殖基地，與22個政府生豬活體儲備基地，120余家穩(wěn)定的生豬貨源供應基地，13個活牛、活羊儲備基地，70個蔬菜供應基地以及4591畝有機茶和無公害茶園，1100余個原材料供應商建立了長期穩(wěn)定的合作關系。實踐表明，從原材料基地和養(yǎng)殖基地入手，實施關口前移，可以從根本上保證食品質量安全。

“建體系”，就是健全食品產(chǎn)業(yè)鏈，將上下游環(huán)節(jié)有效連接，實現(xiàn)一體化的管理。北京二商經(jīng)過多年努力，目前已經(jīng)構建成以食品制造與肉類加工、現(xiàn)代物流、現(xiàn)代分銷與專業(yè)市場為主的產(chǎn)業(yè)主導體系;以生產(chǎn)經(jīng)營肉、蛋、菜，糖、酒、茶，海產(chǎn)品、水產(chǎn)品，調味品等20大類萬余種商品為主的產(chǎn)業(yè)商品體系;以科技、教育、信息和物業(yè)經(jīng)營管理為主的產(chǎn)業(yè)支撐體系;以誠信體系、制度管理，內部協(xié)同、科技創(chuàng)新為一體的產(chǎn)業(yè)安全保障、監(jiān)督和控制體系，確保食品安全。

“重標準”，就是企業(yè)實現(xiàn)國際標準體系認證，提高食品生產(chǎn)安全管理科學水平。把行之有效的做法和經(jīng)驗上升到制度標準層面，用制度標準加以固定，成為集團食品質量安全的基礎。為使生產(chǎn)實現(xiàn)規(guī)范化、標準化、制度化管理。集團在行業(yè)內率先實施了食品安全信用體系建設，所有產(chǎn)品均獲得食品市場準入QS標志，并嚴格按照“四標一體”認證標準實施國際標準化管理。集團充分發(fā)揮7個國家級和市級食品檢測中心作用，實時動態(tài)監(jiān)測從源頭到終端食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，及時對食品原輔料、添加劑、半成品或成品進行標準化檢測、檢驗、檢疫。同時，在產(chǎn)品批次檢測的基礎上，對各類產(chǎn)品進行定期抽測和市場隨機監(jiān)測，從而保證食品安全質量始終處在嚴格的標準控制之中。

在“強管理”方面，孫杰強調，就是明確職責，強化執(zhí)行，全面提高食品安全管理的科學化水平。集團通過規(guī)范管理流程、減少管理層級、縮短管理鏈條、建立責任體系，確保內部運轉高效，外部適應靈活。集團始終樹立政治第一、安全第一、責任第一、質量第一、服務第一的意識，堅持不懈地加強企業(yè)全員質量安全教育，積極開展食品質量安全法律法規(guī)、標準和相關知識的宣傳和培訓，增強干部職工守法經(jīng)營意識、質量安全意識和社會責任感。同時，集團嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質量法》以及政府有關食品安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度，文明生產(chǎn)、文明經(jīng)營，并將食品質量安全工作與企業(yè)領導人員年度績效考核緊密掛鉤，實行一票否決，并建立責任追究制度。著力健全商品安全、生產(chǎn)設備安全、交通安全、環(huán)境安全管理，使集團企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程的質量安全監(jiān)控體系不斷得到加強，確保為百姓提供安全放心、營養(yǎng)健康食品。