科技引領，共創(chuàng)明天
——2016年中國調味品行業(yè)科技論壇

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。調味品行業(yè)與消費者日常生活息息相關，行業(yè)也是典型的小產品、大市場。在調味品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的大背景下，2016中國（國際）調味品及食品配料博覽會將繼續(xù)同期舉辦2016中國調味品行業(yè)科技論壇，以“技術交流”為重心，借2016中國調味品展的平臺，幫助企業(yè)拓展新商機，共同交流和推廣調味品行業(yè)新技術、新產品。此外，論壇也將為調味品行業(yè)重點產品提供前沿新技術信息發(fā)布及新技術展示的平臺。此次論壇將延續(xù)“優(yōu)秀企業(yè)產品及技術主題演講”等內容，調動各高校、科研院所及調味品生產企業(yè)的科技力量，促進產學研結合，推動行業(yè)科學技術水平的提升。

 

作為行業(yè)內前沿技術發(fā)布的重要平臺，論壇將會吸引調味品行業(yè)生產工藝類專家、關鍵領域技術專家、學術權威、院校與科研院所專家（學者）、調味品生產及相關企業(yè)生產技術部門負責人等的參與。在內容和形式上，論壇將表現出特有的行業(yè)高度。行業(yè)專家、企業(yè)技術骨干共聚一堂，共同探討“調味品行業(yè)科學技術發(fā)展趨勢”，交流調味品行業(yè)生產技術、工藝改進、標準化建設等方面的經驗。

 

國內的中產階級在不斷擴大，當前社會的消費群體的消費水平在不斷提高，消費觀念在悄悄改變。而隨著“80后”、“90后”逐漸成為廚房中的高手，網絡上美食平臺的不斷更新，東西方美食文化的碰撞以及媒體對于美食故事的渲染，帶有懷舊風格的產品、改良版?zhèn)鹘y(tǒng)風味的產品成為年輕人的最愛。因此在中高端市場上，“有故事的”、“升級版”、“混搭版”傳統(tǒng)風味的產品是2016年調味品市場最具競爭力的產品。

 

從目前國內食品的產業(yè)來講，食品安全問題一直是重中之重。2015年食品安全法修訂實施以來，食品安全形勢總體呈現穩(wěn)中向好的態(tài)勢。但也應當清醒地看到，當前食品安全形勢依然嚴峻。食品安全事關廣大人民群眾身體健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。論壇正值食品安全法修訂實施一年之際，將對一年來出現的問題進行梳理、討論以及深入研究。

 

隨著互聯(lián)網+概念的興起，調味品經營正在從線下向線上部分轉移，后臺服務正不斷優(yōu)化?；ヂ?lián)網的快速發(fā)展，使得社交平臺的主導性作用不斷增強，調味品行業(yè)發(fā)展電商的腳步正在加快。隨著消費者對包括移動互聯(lián)網在內的互聯(lián)網平臺的依賴性不斷加強，調味品行業(yè)的產品伴隨著社交平臺以及傳統(tǒng)媒體的推動，在互聯(lián)網平臺上的銷售進一步增加。

 

科學技術發(fā)展是推動行業(yè)產業(yè)發(fā)展進步的第一要素，調味品行業(yè)發(fā)展正面臨一次大的洗牌過程，面臨一個調味品品類多元化、產品檔次化的發(fā)展方向，技術研究是實現搶占未來市場份額最有力的支撐。技術交流能夠使企業(yè)共享前沿新技術信息，展示新產品、新工藝特色，更好的把握科技發(fā)展脈絡，提升客戶體驗；同時也將提升企業(yè)技術品牌形象與競爭力，促進產業(yè)整體技術發(fā)展。

 

在調味品行業(yè)產品同質化、市場運作手法乏善可陳的緊張形勢下，經歷了二十年發(fā)展歷程的中國調味品協(xié)會，在梳理了過往的論壇會議經驗，征集了部分優(yōu)秀企業(yè)的建議之后，優(yōu)化了論壇內容，希望能夠繼續(xù)為廣大調味品企業(yè)搭建一個交流發(fā)展的平臺。在2016年中國（國際）調味品及食品配料博覽會上，協(xié)會將與往年一樣，同時召開2016年中國調味品行業(yè)科技論壇。論壇定于2016年11月30日-12月1日在上海世博館舉行，我們將邀請從事調味品科技研發(fā)的部分優(yōu)秀企業(yè)的代表到會發(fā)表主題演講。論壇將從宏觀上把握調味品行業(yè)科技發(fā)展趨勢，介紹國際調味品發(fā)展的先進事例，解析食品安全管理體系的建設，并分醬油、食醋、調味醬和復合調味料等專題類別，對調味品行業(yè)重點產品科研技術發(fā)展成果、發(fā)展方向進行介紹，協(xié)會將與企業(yè)一同進步，共同打造調味品行業(yè)的明天。