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2017河南烘焙市場(chǎng)大有可為

時(shí)間:2017-02-24   

好展會(huì)網(wǎng)  烘焙烘烤專題

 

近年來(lái)烘焙食品在中國(guó)人的日常飲食中占有越來(lái)越重要的地位,對(duì)于烘焙食品的理解也將從“點(diǎn)心”、“副食”上升到“主食”的層級(jí)。根據(jù)往年?duì)I收同比增長(zhǎng)率預(yù)算,2017整年度我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入將達(dá)到4700億元,據(jù)《2016-2021年中國(guó)烘焙食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》資料顯示,烘焙有600個(gè)億的市場(chǎng),作為人口大省的河南來(lái)講,市場(chǎng)份額不容小覷,河南市場(chǎng)逐步崛起20年間也歷經(jīng)了“春秋戰(zhàn)國(guó)”時(shí)代。
雖然烘焙行業(yè)在我國(guó)已經(jīng)有久遠(yuǎn)的歷史,但現(xiàn)代烘焙業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展僅有二十余年的時(shí)間,且主要集中在一二線城市。隨著80后、90后的成長(zhǎng),不同的教育背景和成長(zhǎng)環(huán)境、多元化的生活方式和生活習(xí)慣、中國(guó)整體國(guó)情的變化等因素,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注烘焙。
2016年9月,省統(tǒng)計(jì)局公布“十二五”時(shí)期(2011-2015)河南人口發(fā)展報(bào)告,河南省2015年末總?cè)丝跒?0722萬(wàn)人,其中常住人口9480萬(wàn)人。據(jù)第十屆鄭州烘焙展組委會(huì)人員反映,2016年河南省17地市108縣餅房拜訪記錄顯示,粗略統(tǒng)計(jì)河南省內(nèi)擁有蛋糕店20000余店鋪,其中鄭州市擁有6233家店左右,其次是洛陽(yáng)擁有2005家店左右、南陽(yáng)擁有1534家店左右,而且在三四線城市、縣城發(fā)現(xiàn)開(kāi)店在1年左右的比率較高,據(jù)了解近年來(lái)還會(huì)逐步的增加。鄭州地處省會(huì),鄭州市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變基本成為河南烘焙行業(yè)的風(fēng)向。
2000年以來(lái),有無(wú)數(shù)的品牌逐鹿在中部區(qū)域市場(chǎng),三色鴿、福晶園、卡吉諾、西薩、三味奇西餅屋、好嘉利、好利來(lái)、陶老大、香雪兒、元祖、仟吉、85°c、面包新語(yǔ)、多樂(lè)之日等等品牌。時(shí)至2016年,鄭州市場(chǎng)顛覆一新,由于種種原因行業(yè)重新洗牌,品牌變換若針挑土水推沙,好嘉利崩盤(pán)的行業(yè)余波也讓西薩、金門(mén)餅家、三色鴿等品牌在豫身影難覓,85°c、面包新語(yǔ)敗走綠城。一二線城市的廝殺由此可見(jiàn)一般,就是這樣的紅海市場(chǎng)仍保持著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
在鄭州,走精品戰(zhàn)略的本土烘焙店也不斷多了起來(lái),部分沒(méi)有大企業(yè)的營(yíng)銷能力和管理能力,只能努力把產(chǎn)品做到極致,一點(diǎn)點(diǎn)贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。除了精品單店,雨后春筍般涌出的家庭式烘焙作坊,互聯(lián)網(wǎng)線上店鋪,都在蠶食著烘焙市場(chǎng)的份額。工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化,是烘焙市場(chǎng)的主流,但是精品單店和家庭作坊,自有存在的道理。
自古得中原者的天下,隨著國(guó)家戰(zhàn)略的提升,近年大部分戰(zhàn)略都是圍繞中部進(jìn)行,中原經(jīng)濟(jì)區(qū),鄭州國(guó)際航空港,中歐班列,鄭洛新自貿(mào)區(qū),國(guó)際商都,國(guó)家中心城市,這些將給河南烘焙市場(chǎng)帶來(lái)不小的變化。
自貿(mào)區(qū)是新時(shí)期我國(guó)進(jìn)一步擴(kuò)大開(kāi)放的重要載體,擁有先行先試、制度創(chuàng)新等推動(dòng)跨越發(fā)展的有利條件,設(shè)立中國(guó)(河南)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)將打造直接面向世界的對(duì)外開(kāi)放高端平臺(tái),將進(jìn)一步縮小我省與沿海發(fā)達(dá)地區(qū)體制機(jī)制差距,為河南發(fā)展提供千載難逢的機(jī)遇。
中部將成為貫通南北、連接?xùn)|西的現(xiàn)代立體交通體系和現(xiàn)代物流體系,成為服務(wù)于“一帶一路”建設(shè)的現(xiàn)代綜合交通樞紐,方便了更多企業(yè)引進(jìn)來(lái)走出去。
 中原城市群將與長(zhǎng)江中游城市群形成南北呼應(yīng)、共同支撐中部崛起的核心增長(zhǎng)地帶,推動(dòng)中部地區(qū)綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力再上新臺(tái)階,開(kāi)創(chuàng)全面崛起新局面。經(jīng)濟(jì)上,在中部可能會(huì)出現(xiàn)若干個(gè)相當(dāng)于珠三角、長(zhǎng)三角、京津冀城市群規(guī)模,人口達(dá)到上億級(jí)的城市群,這對(duì)于區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展是一個(gè)巨大推動(dòng),也是烘焙企業(yè)的空前商機(jī)。
國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)中部地區(qū)崛起“十三五”,隨著“十三五”時(shí)期我國(guó)進(jìn)入中等收入階段,人均可支配收入和消費(fèi)支出將進(jìn)一步增加,城鄉(xiāng)居民對(duì)食品的消費(fèi)也將從生存型消費(fèi)加速向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變,從“吃飽、吃好”向“吃得安全,吃得健康”轉(zhuǎn)變。“十三五”期間隨著居民對(duì)西方食品接受程度的進(jìn)一步提高以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,食品消費(fèi)進(jìn)一步呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì),也將推動(dòng)烘焙食品消費(fèi)總量持續(xù)增長(zhǎng)。
2017年第十屆鄭州烘焙展歷經(jīng)八年,立足鄭州市場(chǎng),始終走在烘焙行業(yè)第一線,鄭州烘焙展隸屬于海名烘焙系列展會(huì),鄭州、成都、西安每年進(jìn)行巡回展出,已經(jīng)成為中國(guó)區(qū)域市場(chǎng)最具價(jià)值的烘焙展會(huì),烘焙行業(yè)企業(yè)拓展中部、西部、西北三大區(qū)域的最佳貿(mào)易平臺(tái)。
2017年第十屆鄭州烘焙展即將于6月2-4日在鄭州國(guó)際中心盛大啟幕,展會(huì)和業(yè)內(nèi)從業(yè)者共作為烘焙行業(yè)的一份子,要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),只有把握住時(shí)代的脈搏,具有遠(yuǎn)見(jiàn)和先見(jiàn)的人才能在當(dāng)今社會(huì)占得一席之地。

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