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中國咖啡行業(yè)發(fā)展概況分析

時間:2018-01-09   

好展會網(wǎng)  飲料專題

 “咖啡”—世界三大飲品之一,含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、咖啡堿等。因其具有獨特的醇香口味和提神、興奮的作用,逐漸成為現(xiàn)代人不可缺少的日常飲品。咖啡在全球貿(mào)易中占據(jù)重要的地位,更是西方文化的象征之一。但由于在中國傳統(tǒng)文化中一直占據(jù)著壟斷地位的茶文化,使咖啡文化在中國的發(fā)展極為緩慢。但隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變,西方的商品及消費習慣慢慢被接受,越來越多的人開始喜歡上咖啡飲品。

越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其中青年男女在咖啡館消費,家庭主婦,35以上的都市白領成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。

據(jù)Euromonitor發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù):2012年全球速溶咖啡市場規(guī)模達到292億美元,2013年規(guī)模增長至310億美元,2014年全球速溶咖啡市場規(guī)模達到329億美元,同比增長6.12%。

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2008-2014年全球速溶咖啡市場規(guī)模走勢圖
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2010-2015年全球咖啡消費量:千包

在新興市場中,中國的消費增長尤為快速,由于中國咖啡市場規(guī)?;鶖?shù)小,每年增長率高達25%以上,超過世界平均水平的10倍。

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中國咖啡行業(yè)的市場規(guī)模和增速
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2014年國內(nèi)重點城市速溶咖啡銷售市場結(jié)構(gòu)

從1998年到2012年,中國咖啡消費量由19.9萬袋上升到110萬袋,年增長率約為12.8%。我國總?cè)丝诩s13億,人均咖啡消費量由9.6克上升至47.6克,年均增長率約為12.1%。如果保持12.8%的增長速度,截止到2020年,中國咖啡消費量將達到280萬袋,中國咖啡市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

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咖啡行業(yè)區(qū)域市場份額占比

從飲用結(jié)構(gòu)上看,目前在消費市場占的比重比較大的還是速溶咖啡,占比約達84%。預計2012-2017年速溶咖啡的銷售金額平均增速將下降到8.3%,2015年我國速溶咖啡的消費金額將達到17.2億美元?,F(xiàn)磨咖啡市場份額僅約16%。但是速溶咖啡市場規(guī)模的增速不及現(xiàn)磨咖啡市場,主要原因是消費者消費習慣的改變,開始更傾向于咖啡豆消費和去咖啡館。

在現(xiàn)磨咖啡市場的推動下,國內(nèi)咖啡館的數(shù)量也逐步增加,作為意大利百年咖啡的CaffePascucci也進駐中國,獲得了消費者的認可,也引起了咖啡創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。

從絕對數(shù)量上看,中國咖啡總量仍不及西方國家。但是從增速上看,我國咖啡消費年增長率在15%左右,遠高于全球市場2%的增長率。目前,我國平均每個人的咖啡消費量為4杯,北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費量有20杯。而國際咖啡組織(ICO)的有關(guān)調(diào)查表明,與近鄰的日本人年均消費200杯、韓國人年均消費140杯的數(shù)量相比,我國的咖啡消費市場還有很大的空間。

從咖啡飲用結(jié)構(gòu)上看,從全球范圍來看,現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費量中的占比超過87%,速溶咖啡占比小于13%。而在中國,速溶咖啡是咖啡消費市場最大的板塊,占據(jù)這84%的市場份額。現(xiàn)磨咖啡市場份額僅約16%。

總的來看,我國的咖啡市場發(fā)展?jié)摿薮?,在近十年?nèi)將有長足發(fā)展。同時,咖啡消費結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化,現(xiàn)磨咖啡將得到青睞,在此推動下,國內(nèi)咖啡館將迎來很好地發(fā)展空間??Х葎?chuàng)業(yè)也將成為比較有潛力的項目。


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