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中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展概況分析

時(shí)間:2018-01-09   

好展會(huì)網(wǎng)  飲料專題

 “咖啡”—世界三大飲品之一,含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、咖啡堿等。因其具有獨(dú)特的醇香口味和提神、興奮的作用,逐漸成為現(xiàn)代人不可缺少的日常飲品??Х仍谌蛸Q(mào)易中占據(jù)重要的地位,更是西方文化的象征之一。但由于在中國(guó)傳統(tǒng)文化中一直占據(jù)著壟斷地位的茶文化,使咖啡文化在中國(guó)的發(fā)展極為緩慢。但隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,西方的商品及消費(fèi)習(xí)慣慢慢被接受,越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡上咖啡飲品。

越來(lái)越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查,32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其中青年男女在咖啡館消費(fèi),家庭主婦,35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長(zhǎng)是最快的群體。

據(jù)Euromonitor發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù):2012年全球速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到292億美元,2013年規(guī)模增長(zhǎng)至310億美元,2014年全球速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到329億美元,同比增長(zhǎng)6.12%。

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2008-2014年全球速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)圖
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2010-2015年全球咖啡消費(fèi)量:千包

在新興市場(chǎng)中,中國(guó)的消費(fèi)增長(zhǎng)尤為快速,由于中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)?;鶖?shù)小,每年增長(zhǎng)率高達(dá)25%以上,超過(guò)世界平均水平的10倍。

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中國(guó)咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模和增速
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2014年國(guó)內(nèi)重點(diǎn)城市速溶咖啡銷售市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

從1998年到2012年,中國(guó)咖啡消費(fèi)量由19.9萬(wàn)袋上升到110萬(wàn)袋,年增長(zhǎng)率約為12.8%。我國(guó)總?cè)丝诩s13億,人均咖啡消費(fèi)量由9.6克上升至47.6克,年均增長(zhǎng)率約為12.1%。如果保持12.8%的增長(zhǎng)速度,截止到2020年,中國(guó)咖啡消費(fèi)量將達(dá)到280萬(wàn)袋,中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

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咖啡行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)份額占比

從飲用結(jié)構(gòu)上看,目前在消費(fèi)市場(chǎng)占的比重比較大的還是速溶咖啡,占比約達(dá)84%。預(yù)計(jì)2012-2017年速溶咖啡的銷售金額平均增速將下降到8.3%,2015年我國(guó)速溶咖啡的消費(fèi)金額將達(dá)到17.2億美元?,F(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額僅約16%。但是速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模的增速不及現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng),主要原因是消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變,開(kāi)始更傾向于咖啡豆消費(fèi)和去咖啡館。

在現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的推動(dòng)下,國(guó)內(nèi)咖啡館的數(shù)量也逐步增加,作為意大利百年咖啡的CaffePascucci也進(jìn)駐中國(guó),獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可,也引起了咖啡創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。

從絕對(duì)數(shù)量上看,中國(guó)咖啡總量仍不及西方國(guó)家。但是從增速上看,我國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在15%左右,遠(yuǎn)高于全球市場(chǎng)2%的增長(zhǎng)率。目前,我國(guó)平均每個(gè)人的咖啡消費(fèi)量為4杯,北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費(fèi)量有20杯。而國(guó)際咖啡組織(ICO)的有關(guān)調(diào)查表明,與近鄰的日本人年均消費(fèi)200杯、韓國(guó)人年均消費(fèi)140杯的數(shù)量相比,我國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)還有很大的空間。

從咖啡飲用結(jié)構(gòu)上看,從全球范圍來(lái)看,現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費(fèi)量中的占比超過(guò)87%,速溶咖啡占比小于13%。而在中國(guó),速溶咖啡是咖啡消費(fèi)市場(chǎng)最大的板塊,占據(jù)這84%的市場(chǎng)份額?,F(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額僅約16%。

總的來(lái)看,我國(guó)的咖啡市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?,在近十年?nèi)將有長(zhǎng)足發(fā)展。同時(shí),咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化,現(xiàn)磨咖啡將得到青睞,在此推動(dòng)下,國(guó)內(nèi)咖啡館將迎來(lái)很好地發(fā)展空間??Х葎?chuàng)業(yè)也將成為比較有潛力的項(xiàng)目。


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