2018第五屆北京國(guó)際燒烤業(yè)展覽會(huì)

基本信息

燒烤業(yè)發(fā)展史
燒烤歷史可追溯到公元前。說(shuō)到燒烤，那可以說(shuō)是中國(guó)乃至世界上最早的一種烹飪方式了，如果從人類(lèi)使用火開(kāi)始計(jì)算，應(yīng)該有170萬(wàn)年的歷史了。人類(lèi)還過(guò)著狩獵采集的原始生活時(shí)期 ，燒烤就已經(jīng)走進(jìn)了那些原始人的生活中了。當(dāng)原始人類(lèi)發(fā)現(xiàn)被天火、野火焚燒過(guò)的動(dòng)物尸體其肉質(zhì)比生肉要容易咀嚼和消化時(shí)，原始人類(lèi)開(kāi)始有意識(shí)的學(xué)習(xí)保留火種。
據(jù)中國(guó)考古學(xué)家考察，大約在六十萬(wàn)年前居住在北京周口店的北京猿人已經(jīng)開(kāi)始吃燒烤了。當(dāng)然，此時(shí)的燒烤只是為了果腹，并不能與烹飪文化相提并論。
距今六千年的新時(shí)期時(shí)代的馬家濱文化考古中，學(xué)者們終于發(fā)現(xiàn)了用來(lái)制作燒烤的器具.
伏羲是中國(guó)文明代表人物"三皇之首"，《三字經(jīng)》中有"自羲農(nóng)，至黃帝，號(hào)三皇據(jù)上世"。創(chuàng)造精神是伏羲文化精神。在遠(yuǎn)古時(shí)代，河里、湖泊里、海里有許多魚(yú)，天空有許多鳥(niǎo)，地上有許多獸類(lèi)，人們不會(huì)捕捉。人們手提一根樹(shù)干在水邊等著，看著魚(yú)游過(guò)來(lái)就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚(yú)。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然后用細(xì)一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚(yú)；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥(niǎo)捕獸。這比只吃樹(shù)上野果要好多了，但是生魚(yú)生鳥(niǎo)吃起來(lái)味道并不好，嚴(yán)重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當(dāng)伏羲取來(lái)天火后，便教人們用火把鳥(niǎo)兒、魚(yú)兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱(chēng)"庖犧"即"第一個(gè)用火烤熟獸肉的人。
現(xiàn)代人如果身處自然界中，沒(méi)有其他炊具而只有火和生食物的時(shí)候，怎么解決吃的問(wèn)題呢？大概不得不采取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現(xiàn)，而是實(shí)實(shí)在在的努力。在野炊中獲得食物的樂(lè)趣，同時(shí)可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對(duì)祖先的聰明才智發(fā)出由衷的贊嘆。
燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類(lèi)遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。在今天，也沒(méi)有什么能夠比燒烤更能對(duì)童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。事實(shí)上燒烤在過(guò)去的時(shí)間里對(duì)人類(lèi)一直都是一種形式與味覺(jué)的誘惑。現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)多元價(jià)值的燒烤時(shí)代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實(shí)主義出發(fā)，以進(jìn)取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟(jì)疆域。燒烤的經(jīng)營(yíng)方式，也在向著兩個(gè)向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。 “在野精神”始終蘊(yùn)涵漁獵時(shí)代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場(chǎng)面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂(lè)的氣氛是人們無(wú)法抗拒的。
中國(guó)燒烤第一展，引領(lǐng)燒烤業(yè)發(fā)展
近年來(lái)，中國(guó)燒烤業(yè)伴隨休閑經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速崛起，休閑、綠色、健康成為燒烤新食尚。燒烤口味不斷翻新 ，食材范圍不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)潛力巨大。
2006-2016年10年來(lái)，中國(guó)快餐業(yè)平均增長(zhǎng)率達(dá)超過(guò)20%，而燒烤行業(yè)是餐飲行業(yè)是當(dāng)前利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的行業(yè)。隨著人們的生活水平提高的越來(lái)越快，城市化的趨勢(shì)不斷提升，人口流動(dòng)越來(lái)越大，也帶來(lái)了消費(fèi)習(xí)慣的多元化，烤烤業(yè)已成為眾多消費(fèi)者飲食中不可缺少的一部分。
第四屆中國(guó)國(guó)際燒烤業(yè)展覽會(huì)，2017年4月12-14日在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心成功舉辦，展會(huì)吸引了100多家燒烤設(shè)備、用品、食材及油煙凈化環(huán)保企業(yè)參展。展會(huì)期間共有5萬(wàn)多人參觀展會(huì)，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，90%企業(yè)對(duì)展會(huì)效果表示滿(mǎn)意。60%企業(yè)預(yù)定明年展會(huì)。
「CBE第五屆中國(guó)燒烤業(yè)展覽會(huì)」簡(jiǎn)稱(chēng)（中國(guó)燒烤展）以“休閑、健康、安全、食尚”為主題，將由國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合主辦，定于2018年4月19-21日在北京.中國(guó)國(guó)際展覽中心隆重舉行。燒烤首次獨(dú)立設(shè)館，專(zhuān)館舉辦，與第十六屆中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)同期，預(yù)計(jì)規(guī)模達(dá)5萬(wàn)平方米，觀眾人數(shù)突破8萬(wàn)人次。是燒烤設(shè)備、用品、燒烤經(jīng)營(yíng)廠(chǎng)商企業(yè)展示風(fēng)采的大舞臺(tái)，也是燒烤愛(ài)好者的樂(lè)園。將吸引韓國(guó)、美國(guó)、歐洲等燒烤發(fā)達(dá)地區(qū)組織參展，CBE是全國(guó)燒烤行業(yè)交流的盛會(huì),也是世界燒烤全產(chǎn)業(yè)鏈的盛會(huì)。

展品范圍

燒烤設(shè)備用品：
各種燒烤設(shè)備：烤爐、烤架 （煤炭、天然氣、電子、太陽(yáng)能等）、串吧、烤肉、涮串設(shè)備用品、烤箱、燒烤配件及車(chē)輛；防護(hù)用具；清潔消毒用具、耐熱涂料、儀器工具等；鐵板燒烤、火鍋燒烤設(shè)備、燒烤用各種燃具、燒烤木炭；燒烤節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品推介，大中型燒烤店解決方案、燒烤工程等。
食材及燒烤料：
各類(lèi)燒烤原料、牛羊肉及家禽原料、燒烤制品、半成品、冷凍調(diào)理食品、海鮮；.配料、調(diào)味品、燒烤油、食品添加劑；
燒烤相關(guān)設(shè)備用品：
烹飪?cè)O(shè)備、廚房設(shè)施、便攜式冰箱及保暖箱；環(huán)保餐具刀叉及帳篷等野餐用具；食品加工設(shè)備.包裝設(shè)備.速凍設(shè)備、燒烤桌椅、照明設(shè)備等、燒烤油煙凈化等環(huán)保技術(shù)。
啤酒、飲料、自制飲品、制冰機(jī)等
燒烤家電：
各類(lèi)家用燒烤器具及品牌燒烤家電評(píng)選
燒烤服務(wù)：
燒烤名店、烤品小吃牌連鎖加盟、快餐連鎖企業(yè)及服務(wù)類(lèi).收銀.點(diǎn)菜系統(tǒng)類(lèi)、餐廳裝修等相關(guān)配套行業(yè)
燒烤文化：
地域特色燒烤文化推薦、燒烤娛樂(lè)、燒烤旅游項(xiàng)目推薦

主辦信息

主辦單位：
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)
中華廚皇協(xié)會(huì)
中國(guó)燒烤業(yè)聯(lián)盟
北京京貿(mào)國(guó)際展覽有限公司
承辦單位：
北京京貿(mào)國(guó)際展覽有限公司

聯(lián)系信息

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