基本信息
世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。
烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。
我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。尤其是我國的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國民經(jīng)濟中應有的作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現(xiàn)代化發(fā)生巨大的影響。例如：面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食，其工業(yè)化、自動化的發(fā)展，對減輕廣大人民的家務(wù)勞動、使飲食方便化、合理化以及節(jié)約能源、解放生產(chǎn)力起了巨大的推動作用。歐美等國18世紀的工業(yè)革命和二次世界大戰(zhàn)后的經(jīng)濟發(fā)展，都曾伴隨著面包生產(chǎn)工藝的革命性進步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，面包類的消費也是驚人的。
展品范圍
烘焙（bakery） 丨 烘焙原輔料、烘焙餡料、蛋糕裝飾物、烘焙生產(chǎn)設(shè)備、烘焙器具模具、烤箱及烘焙相關(guān)設(shè)備、烘焙產(chǎn)品包裝材料、烘焙包裝設(shè)備及工具
西餐食材及西廚設(shè)備 (western food and western kitchen equipment) 丨 水產(chǎn)海鮮、肉類、農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、食用油、烹飪設(shè)備綜合、制冷設(shè)備、廚房輔助設(shè)備、中央廚房集成設(shè)備、果蔬、罐頭
健康輕食 (healthy light food) 丨 堅果、高端食用油、冷壓果汁、沙拉醬、有機果蔬、高纖維食材、優(yōu)質(zhì)蛋白食材、調(diào)味品、奶制品
咖啡飲品 (coffee Drinks ) 丨 各式商用、家用咖啡機及器具、咖啡生豆、熟豆、咖啡加工生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)、咖啡烘焙設(shè)計及技術(shù)、新鮮原材料及半成品、速成品、 軟飲料、果汁原料及制作設(shè)備、食品包裝、加工技術(shù)及物流配送
主辦信息
主辦單位：
海名國際會展集團
沈陽食品協(xié)會
遼寧省酒店用品行業(yè)協(xié)會
遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會
遼寧省飯店行業(yè)協(xié)會
中國飯店協(xié)會
聯(lián)系信息
聯(lián)系電話：17615839079
電子郵箱：MPE@china-fce.com
地 址：沈陽市蘇家屯區(qū)雪蓮街109-1號
