行業(yè)資訊
中國未來的冷庫需求很大 我們可借鑒國外現(xiàn)有模式
超低溫庫主要用來儲藏保管溫度需低于-20℃的貨物,如部分凍肉、凍魚、凍海產(chǎn)品、冷凍調(diào)理食品及冰激凌。保證貨物在超低溫條件下質(zhì)變速度最小,增長保存期限。冷凍庫主要用來儲藏保管溫度介于-2℃一20℃之間的貨物,如部分凍畜肉、凍家禽肉、熏制品、奶油等。保證貨物在該溫度范圍內(nèi)保持最佳鮮度、營養(yǎng)及食用品質(zhì)。冷藏庫主要用來儲藏保管溫度介于2℃一10℃之間的貨物,如鮮魚、奶油、奶制品、酒類、蛋品、火腿等。保持貨物在該溫度范圍內(nèi)口感、營養(yǎng)價值最佳。氣調(diào)庫利用人工制冷制造低溫環(huán)境和調(diào)節(jié)氣體介質(zhì)成分的方法,抑制果蔬生理活動,達到延長儲存時間、保持果蔬新鮮程度和延長果蔬銷售貨架期的目的。
建設規(guī)模
果蔬產(chǎn)區(qū)應集中建設氣調(diào)冷庫,規(guī)模應以大、中、小型相結(jié)合,以發(fā)展中型為宜。機械氣調(diào)庫的建設應擇優(yōu)推廣預制生產(chǎn),現(xiàn)場裝配模式冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品,果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫;盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設施是我國近期發(fā)展的重點。在經(jīng)濟較發(fā)達的城市,發(fā)展中型冷庫,建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場。將中小型冷庫向社會開放,提供有償?shù)膫}庫服務、信息服務、經(jīng)營后勤服務。
冷鏈物流
我國完整獨立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成,市場化程度很低,冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心,形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)聯(lián)營經(jīng)營模式。建立食品冷藏供應鏈,將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷售,直到消費者的各個環(huán)節(jié)都處于標準的低溫環(huán)境之中,以保證食品的質(zhì)量,減少不必要的損耗,防止食品變質(zhì)與污染。
制冷設備
制冷設備業(yè)應著力開發(fā)國際市場先進通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術的自動化機組,將計算機與自動化技術廣泛地應用于整個制冷系統(tǒng)的自動控制中,目的是為冷凍冷藏行業(yè)升級換代,延長產(chǎn)業(yè)鏈,降低工程造價。
整體規(guī)劃
冷庫行業(yè)必須在有關部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下,加強整體規(guī)劃與協(xié)調(diào),大力發(fā)展冷鏈物流體系建設。同時,要防止盲目重復建設,以保證我國冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展。
我國自1955年開始建造第一座貯藏肉制品冷庫,1968年建成第一座貯藏水果冷庫,1978年建成第一座氣調(diào)庫。1995年首次引進組合式氣調(diào)庫先進工藝,氣調(diào)冷庫使國內(nèi)用戶亦取得了較好的經(jīng)濟效益。冷庫產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了多個時期的發(fā)展,按照儲存貨物的溫度不同及儲藏方式的不同,目前我國已經(jīng)形成了超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫、果蔬氣調(diào)庫等主要冷庫類型。
從市場對冷庫的需求趨勢來看,我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。美國現(xiàn)有2200萬噸的冷庫,近33億立方英尺,我國現(xiàn)在擁有冷庫是900萬噸,而中國人口是美國的五倍,中國未來的冷庫需求很大。關于中國冷庫未來的發(fā)展,我們可以參照和借鑒國外冷庫的現(xiàn)有運作模式以及發(fā)展路徑。在國外有很多公共冷庫,使用者采用租賃的形式,冷庫建設的規(guī)模擴大可以有效的節(jié)約成本。
(好展會網(wǎng) 制冷設備專題 )
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